5 Resepi Ayam Goreng Vanggey yang Sedap dan Mudah
Ayam goreng Vanggey adalah hidangan yang terkenal di Ipoh, Perak. Hidangan ini terkenal dengan citarasa rempah yang kaya dan dihidangkan dengan sos kacang yang lezat. Berikut adalah lima resepi ayam goreng Vanggey yang sedap dan mudah untuk dicuba di rumah.
A. Ayam Goreng Vanggey Asli
Bahan-bahan:
– 500g ayam, dipotong kecil-kecil
– 1/2 cawan tepung jagung
– 1/2 cawan tepung beras
– 1 sudu teh serbuk kunyit
– 1 sudu teh serbuk ketumbar
– 1 sudu teh serbuk lada hitam
– 1 sudu teh garam
– 1/2 cawan air
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan tepung jagung, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, dan garam dalam sebuah mangkuk.
2. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung sehingga keseluruhan ayam diliputi dengan tepung.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Goreng ayam dalam minyak yang panas sehingga kecoklatan dan masak sepenuhnya.
5. Letakkan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
6. Sajikan ayam goreng Vanggey asli hangat-hangat bersama nasi putih dan sos kacang.
B. Ayam Goreng Vanggey dengan Sos Kacang
Bahan-bahan:
– 500g ayam, dipotong kecil-kecil
– 1/2 cawan tepung jagung
– 1/2 cawan tepung beras
– 1 sudu teh serbuk kunyit
– 1 sudu teh serbuk ketumbar
– 1 sudu teh serbuk lada hitam
– 1 sudu teh garam
– 1/2 cawan air
– Minyak untuk menggoreng
– 1/2 cawan kacang tanah, dipanggang dan dihiris halus
– 1/2 cawan air asam jawa
– 1/4 cawan gula
– 1/4 cawan sos ikan
– 2 ulas bawang putih, dihiris halus
– 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
Cara membuat:
1. Campurkan tepung jagung, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, dan garam dalam sebuah mangkuk.
2. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung sehingga keseluruhan ayam diliputi dengan tepung.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Goreng ayam dalam minyak yang panas sehingga kecoklatan dan masak sepenuhnya.
5. Letakkan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
6. Campurkan kacang tanah, air asam jawa, gula, sos ikan, bawang putih, dan serbuk lada hitam dalam sebuah mangkuk. Kacau rata sehingga gula larut.
7. Sajikan ayam goreng Vanggey bersama nasi putih dan sos kacang.
C. Ayam Goreng Vanggey Pedas
Bahan-bahan:
– 500g ayam, dipotong kecil-kecil
– 1/2 cawan tepung jagung
– 1/2 cawan tepung beras
– 1 sudu teh serbuk kunyit
– 1 sudu teh serbuk ketumbar
– 1 sudu teh serbuk lada hitam
– 1 sudu teh garam
– 1/2 cawan air
– Minyak untuk menggoreng
– 4 ulas bawang merah, dihiris halus
– 3 ulas bawang putih, dihiris halus
– 5 cili padi,dihiris halus
– 2 sudu besar sos cili
– 2 sudu besar sos tomato
– 1 sudu teh serbuk cili
– 1 sudu besar gula
– 1 sudu besar air asam jawa
Cara membuat:
1. Campurkan tepung jagung, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, dan garam dalam sebuah mangkuk.
2. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung sehingga keseluruhan ayam diliputi dengan tepung.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Goreng ayam dalam minyak yang panas sehingga kecoklatan dan masak sepenuhnya.
5. Letakkan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
6. Panaskan sedikit minyak dalam kuali yang berlainan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili padi sehingga wangi.
7. Masukkan sos cili, sos tomato, serbuk cili, gula, dan air asam jawa. Kacau rata sehingga gula larut.
8. Masukkan ayam goreng ke dalam kuali dan kacau rata dengan sos pedas.
9. Sajikan ayam goreng Vanggey pedas bersama nasi putih.
D. Ayam Goreng Vanggey Rangup
Bahan-bahan:
– 500g ayam, dipotong kecil-kecil
– 1/2 cawan tepung jagung
– 1/2 cawan tepung beras
– 1 sudu teh serbuk kunyit
– 1 sudu teh serbuk ketumbar
– 1 sudu teh serbuk lada hitam
– 1 sudu teh garam
– 1/2 cawan air
– Minyak untuk menggoreng
– 1/2 cawan tepung beras
– 1/4 cawan tepung jagung
– 1/4 cawan tepung ubi kayu
Cara membuat:
1. Campurkan tepung jagung, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, dan garam dalam sebuah mangkuk.
2. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung sehingga keseluruhan ayam diliputi dengan tepung.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Goreng ayam dalam minyak yang panas sehingga kecoklatan dan masak sepenuhnya.
5. Letakkan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
6. Campurkan tepung beras, tepung jagung, dan tepung ubi kayu dalam sebuah mangkuk.
7. Balutkan ayam goreng ke dalam campuran tepung sehingga keseluruhan ayam diliputi dengan tepung.
8. Panaskan minyak dalam kuali yang dalam.
9. Goreng ayam goreng balutan tepung sehingga rangup dan kecoklatan.
10. Letakkan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
11. Sajikan ayam goreng Vanggey rangup bersama nasi putih.
E. Ayam Goreng Vanggey Kari
Bahan-bahan:
– 500g ayam, dipotong kecil-kecil
– 1/2 cawan tepung jagung
– 1/2 cawan tepung beras
– 1 sudu teh serbuk kunyit
– 1 sudu teh serbuk ketumbar
– 1 sudu teh serbuk lada hitam
– 1 sudu teh garam
– 1/2 cawan air
– Minyak untuk menggoreng
– 1/2 cawan santan
– 1/2 cawan air
– 2 sudu besar serbuk kari
– 1 sudu besar gula
– 1 sudu teh garam
Cara membuat:
1. Campurkan tepung jagung, tepung beras, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk lada hitam, dan garam dalam sebuah mangkuk.
2. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung sehingga keseluruhan ayam diliputi dengan tepung.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Goreng ayam dalam minyak yang panas sehingga kecoklatan dan masak sepenuhnya.
5. Letakkan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
6. Campurkan tepung beras, tepung jagung, dan tepung ubi kayu dalam sebuah mangkuk.
7. Balutkan ayam goreng ke dalam campuran tepung sehingga keseluruhan ayam diliputi dengan tepung.
8. Panaskan minyak dalam kuali yang dalam.
9. Goreng ayam goreng balutan tepung sehingga rangup dan kecoklatan.
10. Letakkan ayam goreng di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
11. Sajikan ayam goreng Vanggey rangup bersama nasi putih.
