Peranan bakteri Acetobacter xylinum dan Lactobacillus bulgaricus secara berurutan adalah dalam pembuatan….
A. protein sel tunggal dan mentega
B. asam cuka dan keju
C. mentega dan yoghurt
D. nata de coco dan yoghurt
E. nata de coco dan mentega
Jawaban
Jawaban dari pertanyaana di atas adalah:
Jawaban D
Pembahasan
Peranan Acetobacter xylinum dalam pembuatan nata de coco, Nata decoco merupakan selulosa bakteri yang terbentuk sebagai aktifitas bakteri acetobacter xylinum terhadap air kelapa. Sedangkan Lactobacillus bulgaricus merupakan bakteri yang berperan dalam pembentukan yoghurt. Bakteri ini hidup dari memakan laktosa dan mengeluarkan asam laktat. Asam ini sekaligus mengawetkan susu dan mendegradasi laktosa sehingga orang yang tidak toleran terhadap susu murni dapat mengonsumsi yogurt tanpa mendapat masalah kesehatan.
