Daun dan buah dari pepaya (Carica papaya) yang masih muda dipercaya oleh masyarakat sebagai obat herbal pembasmi cacing parasit terutama cacing kremi. Berdasarkan hasil penelitian, diketahui tumbuhan tersebut mengandung enzim …. yang berfungsi …
a. Papain; memecah lemak
b. Papain; memecah protein
c. Papain; menyintesis protein
d. Carica; memecah protein
e. Carica; memecah lemak
Jawaban : B
Pembahasan :
Papain, juga dikenal sebagai papaya proteinase I, adalah enzim protease sistein yang ada dalam pepaya. dimana papain berfungsi memecah protein. papain memiliki aplikasi komersial yang luas di industri kulit, kosmetik, tekstil, deterjen, makanan dan farmasi.
