Tapai ketan dapat berubah rasanya dari manis menjadi asam. Timbulnya rasa asam itu karena….
A. fermentasi
B. sakarifikasi
C. sporulasi
D. alkoholisasi
E. kontaminasi
Jawaban: A
Tapai ketan dapat berubah rasanya dari manis menjadi asam. Timbulnya rasa asam itu karena….
