5 resepi biskut German yang boleh dicuba di rumah:
A. Biskut Lebkuchen
Bahan-bahan:
– 3 cawan tepung gandum
– 1/2 cawan gula perang
– 1/2 cawan madu
– 1/2 cawan susu pekat manis
– 1/3 cawan minyak sayuran
– 2 biji telur
– 2 sudu teh serbuk kayu manis
– 1/2 sudu teh serbuk jahe
– 1/2 sudu teh serbuk kardamom
– 1/4 sudu teh serbuk cengkih
– 1/4 sudu teh serbuk lada hitam
– 1/2 sudu teh baking soda
Cara membuat:
1. Pukul gula perang, madu, susu pekat manis, minyak sayuran dan telur hingga sebati.
2. Campurkan tepung gandum, serbuk kayu manis, serbuk jahe, serbuk kardamom, serbuk cengkih, lada hitam dan baking soda ke dalam adunan.
3. Gaulkan rata hingga menjadi doh yang lembut.
4. Sejukkan doh dalam peti sejuk selama 1 jam.
5. Ambil sebahagian kecil dari doh dan gumpalkan menjadi bola kecil.
6. Letakkan bola kecil tersebut di atas loyang yang telah dialas dengan kertas minyak.
7. Bakar dalam oven pada suhu 160°C selama 10-15 minit atau sehingga masak.
Tips:
– Anda boleh menambahkan kismis, kacang badam atau kacang gajus ke dalam adunan untuk memberikan rasa yang lebih sedap.
– Hias biskut dengan icing atau gula halus jika ingin memberikan sentuhan yang lebih menarik.
B. Biskut Springerle
Bahan-bahan:
– 4 biji telur
– 1 cawan gula perang
– 1 sudu teh serbuk anise
– 3 1/2 cawan tepung gandum
Cara membuat:
1. Pukul telur dan gula perang hingga kembang.
2. Masukkan serbuk anise ke dalam adunan dan pukul hingga sebati.
3. Campurkan tepung gandum ke dalam adunan dan gaulkan rata.
4. Sejukkan adunan dalam peti sejuk selama 1 jam.
5. Gilas adunan hingga nipis dan potong mengikut bentuk yang diinginkan.
6. Letakkan biskut di atas loyang yang telah dialas dengan kertas minyak.
7. Biarkan biskut kering selama semalaman.
8. Bakar dalam oven pada suhu 160°C selama 10-15 minit atau sehingga masak.
Tips:
– Biskut Springerle biasanya dihias dengan corak yang cantik. Anda boleh menggunakan acuan khas Springerle untuk mencetak corak pada biskut sebelum membakar.
– Biskut ini biasanya dihidangkan semasa musim perayaan Krismas di Jerman.
C. Biskut Zimtsterne
Bahan-bahan:
– 2 biji telur putih
– 1 1/2 cawan gula icing
– 3 cawan kacang badam cincang
– 1 sudu teh serbuk kayu manis
Cara membuat:
1. Pukul telur putih hingga kembang.
2. Masukkan gula icing ke dalam adunan dan pukul hingga sebati.
3. Campurkan kacang badam cincang dan serbuk kayu manis ke dalam adunan dan gaulkan rata.
4. Sejukkan adunan dalam peti sejuk selama 1 jam.
5. Gilas adunan hingga nipis dan potong mengikut bentuk yang diinginkan.
6. Letakkan biskut di atas loyang yang telah dialas dengan kertas minyak.
7. Bakar dalam oven pada suhu 160°C selama 10-15 minit atau sehingga masak.
Tips:
– Anda boleh menambahkan sedikit air ke dalam adunan jika ia terlalu kering.
– Hias biskut dengan gula halus jika ingin memberikan sentuhan yang lebih menarikD. Biskut Vanillekipferl
Bahan-bahan:
– 1 cawan mentega
– 1/2 cawan gula halus
– 2 biji kuning telur
– 2 1/2 cawan tepung gandum
– 1 cawan kacang badam cincang
– 2 sudu teh serbuk vanila
– Gula halus untuk menghias
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur dan serbuk vanila ke dalam adunan dan kocok hingga sebati.
3. Campurkan tepung gandum dan kacang badam cincang ke dalam adunan dan gaulkan rata.
4. Sejukkan adunan dalam peti sejuk selama 1 jam.
5. Ambil sebahagian kecil dari adunan dan bentuk menjadi bulan separuh bulat.
6. Letakkan biskut di atas loyang yang telah dialas dengan kertas minyak.
7. Bakar dalam oven pada suhu 160°C selama 10-15 minit atau sehingga masak.
8. Biarkan biskut sejuk dan gulingkan dalam gula halus sebelum disajikan.
Tips:
– Pastikan mentega cukup lembut sebelum digunakan.
– Anda boleh menambahkan sedikit serbuk kayu manis ke dalam adunan untuk memberikan rasa yang lebih sedap.
E. Biskut Spitzbuben
Bahan-bahan:
– 2 cawan tepung gandum
– 3/4 cawan gula halus
– 1 cawan mentega
– 1 biji kuning telur
– 1 sudu teh serbuk vanila
– 1/2 cawan jem strawberi atau raspberry
– Gula halus untuk menghias
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur dan serbuk vanila ke dalam adunan dan kocok hingga sebati.
3. Campurkan tepung gandum ke dalam adunan dan gaulkan rata.
4. Sejukkan adunan dalam peti sejuk selama 1 jam.
5. Gilas adunan hingga nipis dan potong mengikut bentuk yang diinginkan.
6. Letakkan separuh dari biskut pada loyang yang telah dialas dengan kertas minyak.
7. Letakkan sedikit jem pada setiap biskut dan tutup dengan biskut yang lain.
8. Tekan bahagian tepi biskut dengan garpu agar jem tidak tumpah ketika dibakar.
9. Bakar dalam oven pada suhu 160°C selama 10-15 minit atau sehingga masak.
10. Biarkan biskut sejuk dan gulingkan dalam gula halus sebelum disajikan.
Tips:
– Anda boleh menggunakan jem jenis lain seperti jem aprikot atau blueberry untuk variasi rasa.
– Pastikan jem tidak terlalu cair agar tidak tumpah ketika dibakar.
