Daging yang dibekukan di dalam lemari es tidak membusuk. Kejadian ini dapat dijelaskan sebagai…
a. Daging tersebut tidak mengalami metabolisme
b. Di dalam lemari es tidak berlangsung respirasi aerobic
c. Pada suhu rendah enzim mikroorganisme pembusuk tidak bekerja
d. Di dalam lemari es tidak ada cahaya
e. Di dalam lemari es tidak ada O2
Jawaban : C
Pembahasan :
Menurut USDA (United States Department of Agriculture), daging beku yang disimpan pada 0°F atau lebih rendah secara teknis akan selalu aman untuk dimakan. Suhu rendah ini mencegah pertumbuhan mikroorganisme dan mikroba seperti bakteri dan jamur. Tapi itu tidak berarti itu akan terasa enak selamanya.
Pada suhu rendah, enzim yang diperlukan mikroorganisme ini untuk hidup tidak bisa bekerja. Ini membuat penguraian oleh mikroorganisme berhenti. Selain itu, mikroorganisme penyebar penyakit juga akan terhambat perkembangannya.
